分散解冻后再煮,要先猛火煮好开水,水开后再放下汤圆煮开就停火,煮过程中要不停搞动汤圆,这样才不会粘在一起
速冻的饰品,最忌讳开水下锅,包括挂面也是同样的道理。开水下锅,不容易煮透面皮,也不容易熟。
最佳的下锅时间时间是在水8成热的时候,也就是锅底开始冒一个个的小泡的时候,就可以下入食物了。之后,再进行搅动。开锅之后,小火。 每次锅沸腾比较大的时候,就加入一点凉水。沸腾20秒后,再加凉水。如此反复3次。 就可以看见饺子完全浮在水面上,切胀大了肚子。这个时候,就可以关火捞出来了。
还可以只进行2次加凉水。不过关火后,要等待1分钟,再捞出。用余温将饺子的面皮更好的煮透。 |