中秋节过了，吃不完的月饼如何处理？长沙市民郑先生向媒体热线电话支招，将自家多年“消化”月饼的经验与市民一起分享。
来源：新华网
煲粥：月饼馅做八宝粥最好吃
“我会把所有月饼都整理一下，甜馅的放一堆，肉馅的另放一堆。”如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，郑先生会把月饼馅取出来，做成包子馅。“如果觉得做汤圆或者包子麻烦，那就煮甜粥吧。”根据郑先生的经验，月饼馅做成八宝粥是最好吃的。熬好的八宝粥不放糖，将月饼切成小丁，放到滚烫的粥里面，然后再轻轻搅匀就可以了。
清炒：肉馅月饼加工后好下饭
甜的月饼可以包汤圆、熬粥，那现在流行的鲍鱼、鸭肉、火腿月饼，该怎么办？别急，郑先生自有办法：“月饼稍稍加工一下，也能变成我们餐桌上的小菜。”
以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成平时那样的“肉丝”，或者小长条也行，放进烧红的锅里。“记得是清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜，再加盐、味精。”这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。郑先生说，鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼，也可以用同样的方式来加工，在油锅中一炒，起锅后就成了一道美味健康的“菜”。
五仁月饼凉拌后不油腻
“凉拌月饼，可是我最喜欢吃的。”郑先生说，中秋节当天，他还做了两盘凉拌月饼招待回来过节的姐姐和姐夫。
凉拌要选择五仁、蛋黄等馅料的月饼，做起来非常简单。只要将五仁月饼切成丁状，再配黄瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照个人的口味加入葱花或者香菜等佐料，轻轻拌匀即可。 |
返回顶部