蒸发器热交换器，可安装于冷库内或外。液态制冷刹由高压部分经膨胀阀进入低压部分则达到沸点而蒸发(液态，气态)，同时吸收环境中的热。
蒸发器有直接冷却和间接冷却两种方式(按蒸发器安装的方式分类：
1.直接输冷式蒸发器安装在库内一端的中轴线上的冷风柜(蒸发柜)中，由鼓风机将冷空气经冷风道输送到室内各处，室内空气由底部回到冷风柜再行冷却，形成循环。
直接输冷式的缺点:①冷却管表而不断结霜而降低冷却效果，所以要定时冲霜也可利用吸热后的制冷剂引入蒸发器外盘管中循环流动使冰霜融化。②制冷剂泄N，危害产品。③库内温度不均匀，接近蒸发器处温度较低，远处温度较高。
2.间接输冷式 将蒸发器安装在室外水池或盐水池内，以水或盐水作载冷剂，将水或盐水冷却后输入安装在冷库内的冷却盘管，借助水或盐水的不断循环来降低库温。
20%氯化钠溶液可降至一16.5'C,20%氯化钙溶液可降至一23 'C，直接氨蒸发可达一23'C。可根据需要配制不同浓度的盐水。
间接输冷式优点在于一旦温度下降，则波动较小;可避免有毒有味制冷剂向库内泄漏而造成果蔬伤害。缺点在于降温和升温比较缓慢。
也可将盐水槽中已冷却的盐水引入冷藏库.在专设的喷淋塔中喷淋，吸收库内空气的热，再用鼓风机将冷风送至各个部位。
对于要求温度在0℃以上的冷藏库，还可以用冷水代替盐水。同时，水蒸气还有利于增加库内空气的相对湿度，减少产品水分损失。 |
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