老汤把最后一个蛋糕胚放进模子，擦了擦手，看了一眼边上的塑料筐。筐里只剩几个鸡蛋，又该去买了。
老汤的蛋糕店平均两天就要用掉一筐鸡蛋，他对鸡蛋的行情熟得很：旁边的禽蛋批发部，一筐鸡蛋卖145元，约32斤，260多个。鄞州宋诏桥批发市场，一筐才卖135元。
虽然远了点，但冲着10元钱的差价，老汤一般都去宋诏桥那儿买。
昨天，宁波市统计局公布了5月宁波市民消费价格指数(CPI)。数据显示，食品价格上涨的主要因素仍集中在肉禽及其制品上。相比去年5月，肉禽及其制品上涨了5.9%。
这个数据，反映在老汤那里，就是相比年初蛋价最低的时候，每个月为了买鸡蛋，得多花600多元。
“一个月前，一筐鸡蛋才卖110块！”老汤抱怨说。
鸡蛋涨了，小蛋糕店每月成本增加600元
老汤的店名叫特香包，在兴宁路李惠利医院旁边，不大，仅35平方米左右。
店里的招牌糕点是蜂蜜蛋糕，一斤鸡蛋、半斤糖、半斤蛋糕粉，才能做出四个来。生意好的时候，一天能卖掉80个。
平均下来，店里每天要用掉十六七斤鸡蛋。
5月下旬以来，宁波市面上鸡蛋的价格节节攀升，一个月内，鸡蛋批发价上涨了近两成。
根据宁波市贸易局数据显示，5月上旬，禽蛋平均批发价格才3.09元/斤，到了5月下旬，就已达到3.48元/斤，而且目前还在涨。而在菜场和各大超市里，零售价每斤已涨了近一元。
反映在老汤这里，就是每筐鸡蛋的价格，从最低时的102元左右，涨到了145元，每个月买鸡蛋的开支，也从1500多元，涨到了2100多元，多出了600元左右。
提不提价，蛋糕店老板犯了难
买鸡蛋的成本涨了，其他成本没法削减，怎么办？
老汤琢磨着，一个蛋糕就有六七两重，才卖8元钱，是不是该涨价了？
去年此时，鸡蛋价格也是涨势汹汹，一度达到历年来最高点，被称为“火箭蛋”。
当时，一筐鸡蛋卖160元。
为了压缩成本，老汤辞退了两个伙计，他们两口子和小舅子亲自动手，三个人从早上六七点做到晚上10点。同时，老汤还涨了价：蜂蜜蛋糕从7元提到了8元，手撕面包从10元提到了11元。
去年10月过后，鸡蛋价格回落，老汤才松了口气。
可这回，“火箭蛋”强势回归，老汤不知道怎么办了：作为小店铺，做的都是街坊老顾客的回头生意，如果再涨，万一老顾客不买账，不来买了怎么办？
禽蛋批发部老板：
鸡蛋价格还算合理，一直要涨到10月
不过，在老汤店面附近的禽蛋批发部老板看来，这波鸡蛋涨价并不算过火，而是连跌数月后的合理回升。
这名老板说，他做了六年禽蛋批发生意，以他的经验，今年的鸡蛋价格还在合理区间内。
他解释说，这波涨价，有季节性因素。每年夏天，母鸡胃口不佳，吃食少，喝水多，下的鸡蛋个头小，产量也少，鸡蛋价格都会有所上涨。
同时，这也是市场供求关系的正常波动。
去年夏天，鸡蛋价格暴涨后，不少人加入养鸡行列，导致鸡蛋产量大大提高，供大于求，价格随后开始走低，而另一方面，饲料、人工等养鸡成本仍然日益增加，大部分养鸡户其实都在亏本经营。
5月开始，不少养鸡户缩减了养殖规模，有的甚至改行退出市场，导致鸡蛋产量下降。而随着立夏和端午节临近，鸡蛋需求增加，自然就推动了鸡蛋价格的回升。
“到了9月份，学校开学，需求量进一步增大，鸡蛋价格还要再涨一涨，过了10月，才有可能跌落。”这名老板说。 |
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