1、设定目标：
分级：店铺，部门，小组
分项：销售量，额，周转天数
重点：毛利，销量，销售额
重要商品：库存，周转，安全库存
2、根据数据：
系统中的进销存：存量排行，天数排行，存额排行，存量占比排行。
3、系统支持：自动订货，安全库存警告，盘点机抽查录入
4、订货管理：
各组/类设定订货周期（每周一次/两周一次）
日配生鲜使用库存卡
跟踪系统数据，注意重要单品
订货量=月均日销售*（订货周期+安全库存+送货时间），特殊商品及时增订
要统筹考虑：有无库房，陈列排面，周末节日差异，大单购物
5、总部统一订货
易于准确控制；
采购责任重大；
容易形成官僚低效；
需要：完善的操作程序；
强大的系统支持；
成熟的技术；
齐备专业的人才。
6、分店订货
高效，切合实际；
灵活，及时跟踪；
容易判断失误；
采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）
7、陈列管理
按照销量控制排面
固定商品陈列位置
脱销商品留空位，并及时补货
注意交叉陈列商品
关注促销品库存量
定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品
注意部门排行销售末位商品。
8、积压商品：
缩小排面-退货-删除
换位置-促销-清仓
甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象；
畅销品
扩大排面-增订货量-加快订货频率
普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压
9、采购部
制订部门商品周转次数；
店20天-百货45天-家电60天-影音75天
食品15天-饮料10天-矿泉5天
生鲜3天-面包2天
按销售量订货，保证至少两周平均销量，一周订货；
每周检查畅销品（排行前50-100位商品）；
大库存商品及时调整；
与供商确定严格的送货周期，协助催货（定单未送罚款等）；
滞销品及时淘汰（排行后50-10位，根据商品结构）。
10、收货与库房
严格按定单品种、订量、送货时间收货；
及时录入电脑系统；
与销售部门、采购部门保持沟通；
收货后及时将商品发送销售部门；
取消出入库手续
定期清理库房。 |
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