来源：现代物流报  作者：范云兵

2011年，不少业内人士都发现一个问题——冷链物流没有去年“热”了。这种降温，不仅体现在各种专业会议、展会的减少，更体现在从业公司艰难的生存状态。“一个字，难！”中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长刘卫战说，很多去年进入冷链行业的物流企业都表示，做冷链并没有想像中的“财源滚滚来”，反而陷入了难以盈利的境地。“我们应该重新客观认知冷链物流的作用及其市场。”刘卫战说。

　　重新审视“三块敲门砖”

　　“这两年，冷链物流的确引起了不小的轰动，但随着时间的检验，冷链物流并没有持续‘发热’，而是有所降温。”刘卫战说，前几年，我国大力宣传冷链物流的作用——保障食品安全、减少浪费、提高生活品质。现在看来，这三个理由的说服力并不强。“冷链物流保证食品安全是个‘伪命题’。”刘卫战尖锐地指出，目前我国食品安全事故95%以上是食源性的，流通过程并没有出现严重安全事故。对于“安全”而言，除了必要的冷冻食品，冷链物流在蔬菜、水果流通过程中，更重要的是保证其品质。

　　但在提高品质的同时，冷链物流又在一定程度上提高了农产品的价格。在目前的经济条件下，大部分消费者首先考虑的是CPI，而非蔬菜的新鲜程度。

　　再说减少浪费的作用。我国蔬菜水果的浪费，大部分是一种社会浪费，而不是家庭、中间商的浪费。对于社会浪费，因为没有利益关系，企业缺乏利润驱动力。“对企业来说，短期内如果别人不做冷链，只有少数企业做，成本会很大。其次，就我国目前的收入水平、基础设施等而言，还达不到全程冷链的程度。”

　　没有实现“财源滚滚”？

　　“真的不适应啊。”这是一年以来，很多物流公司进入冷链领域的最大感受，以至于不得不重新审视自己当初的选择。“很多刚进入冷链领域的公司都跟我说，涉足冷链，不知道是对还是错了？”刘卫战说。

　　近两年，中外运进军冷链、招商局收购美冷、大新华也雄心勃勃，可当他们真正进入冷链领域，才发现自己的“强势”似乎不存在了，也没有实现“财源滚滚”的梦想。

　　刘卫战说，物流分为社会基础物流和专业物流两个方向，冷链物流就是一种专业性物流。公共基础物流靠网络，靠壮大自己来实现行业内部的横向整合，像中外运、中铁、邮政等。这些公司认为，自己的公共物流基础可以覆盖到专业物流上，可是当他们涉足之后才发现，自己的横向整合能力变弱了。

　　“冷链物流一定要从属于生产，比如说双汇冷链一定要从属于双汇。”刘卫战说，以邮政来说，一直以强势地位发展，也是等客上门。但冷链物流是不行的，特别是农产品冷链物流，集中度很低，要去主动寻找客户。“当企业在一个领域做强的时候，突然到冷链物流领域，一下子变成了‘小媳妇’。这种地位上的变化，不少基础物流公司很难适应。”

　　而且，普通的物流，包括钢铁、煤炭等，物流量非常大。但冷链物流的规模相对较小，仅仅局限在冰激凌、水饺等领域，企业的竞争当然激烈。

　　对于行业企业，刘卫战分析说，冷链装备企业不存在大的困难，会在逐步发展的冷链物流中快速发展。国外的冷链物流企业，进入中国，遇到的可能就是商业模式、市场需求等问题，企业应该很快就能解决。而国内原有的冷链企业，也已经有了良好的发展基础。

　　现在最困难的是原来从事公共基础物流，现在进入冷链领域的企业，其原有的网络构建并不适合冷链物流。“就如同原来修建了大量的高速公路，结果实际需要的只是土路，不能将原来的发展模式移植过来。”

　　进入冷链还要跳出冷链

　　“一时间，似乎冷链发展的必要性和驱动性都遇到了问题。”刘卫战说，“那冷链物流还有发展的必要吗？当然有。”

　　在一些特殊领域，如速冻食品、医药等方面，冷链物流的作用是不能忽视的。随着社会的发展，冷链在农产品领域也将逐步壮大。“冷链物流企业要想壮大，就要融入冷链，还要跳出冷链——即通过冷链物流去构建整个农产品的供应链。”刘卫战告诉记者。

　　基础物流企业进入专业领域，不能完全移植原来的网络，要分析产业链的构建——谁是其上游、下游，从而在产业链的整体上构建和发展冷链物流，而不只是其中的一个环节。

　　以冷库为例。在产地，蔬菜要在最短的时间内预冷、包装，这需要冷库，但并不是所有农民都要建冷库。这个时候，冷库就要起到对当地农民的组织作用。这种组织能够提高蔬菜的集中程度，提高当地蔬菜抵抗风险的能力。到了销地，产地储备库如果和销地储备库实现有效联动，就能够起到保证供应，缓解救急的作用。

　　除了前端的组织和后端的供应作用，冷库还要摸索农业的组织方式——在冷库的基础上，发挥组织农民、扩大加工、发展物流的作用——这就是冷库在构建蔬菜供应链。“我们进入冷链，还要尽快跳出冷链，为产业链的整个目标服务。对于这个‘目标’，冷链仅仅是一块敲门砖——进去之后要迅速膨胀，不能局限于自身的发展。”刘卫战说，比如双汇和中粮，冷链只是其产业链的一部分。

　　冷链是为整个产业链服务的。双汇物流去年与麦德龙合作，扩大了其在肉类市场的影响力。既可以纵向实现其产品在城市配送能力上的延伸，又可以横向整合肉类的物流市场。“这种供应链的建设，是大型冷链物流公司的发展方向和出路。”