材料:
绢豆腐.....150G(嫩豆腐)
可可粉.....60ML
糖粉......90ML
牛奶......100ML
A:奶油.....200ML
糖粉.....22.5ML
做法:
1.豆腐用干净的纱布包住,用一装满水的容器压在上面,直到把多余的水份压出.(我嫌麻烦,把豆腐放微波里转了2分钟,也出了很多的水)
2.用一小锅,把可可粉4大勺,糖粉6大勺,牛奶一起放入,小火边用打蛋器搅拌,至粉化均匀.
3.2中的放凉后,把豆腐放入,再放至搅拌机里,打碎,打匀.
4.把A中的用打蛋器打至8分硬泡状.
5.把3和4混合拌匀.
6.把5移至容器中,放入冰箱冷冻层,途中拿出来最少搅拌2-3次,差不多40分钟左右一次.直至全部凝固.
小叮咛:1中步骤,最好按食谱要求来做,不要学我偷懒,一定要把水份逼出.6中步骤请一定要途中搅拌,保证受冻均匀.日本的绢豆腐,也搞不清属于国内那种,就用国内的嫩豆腐吧.做的时候最好选择上午或下午,不要在傍晚和晚上,以免没冻好,就去睡了,冻过头,影响口感.嘿嘿,我做的就是有点冻过头了.
多吃豆腐的好处:豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。
温馨提示：含钙量高的豆腐其实是传统的石膏卤水点卤做法的豆腐,别的像内脂豆腐或日本豆腐一类的其实含钙量非常少的.还要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。 |
