| 不同口味冰淇淋全靠香精调出来？ |
| 2012-10-14 中国冷链物流网www.cclcn.com |
江苏未发现问题雪糕
买冷饮要“四看”
眼下正是冷饮销售旺季，江苏冷饮市场情况如何，普通市民又该如何鉴别问题冷饮呢?
据江苏质监局有关专家介绍，每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查，由于种种原因，每次抽查的结果都没有100%达到合格。根据近年来抽样结果显示，冷饮的质量问题集中在菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标。但是那种用添加剂和香精调出来的雪糕在江苏还没有发现。
面对琳琅满目的冷饮，消费者该如何正确选择呢?江苏质监局有关人士建议消费者，正确选购冷饮要四看。
看证照是否齐全有效;看是否标有QS标志。国家已经对冷冻饮品、纯净水、矿泉水等冷饮类产品执行了QS质量安全认证，没有通过QS认证的产品无法通过正规渠道销售。
看包装。在购买冷饮时一定要看其包装是否完好无损，包装粗糙、开裂、变形的冷饮最好不要购买。
看色泽。产品色泽应与品名相符，不过分追求产品外观鲜艳，若其颜色过于鲜艳且不自然，就有可能是添加了过量色素。此外产品还应清澈透明、无杂质、不混浊、无沉淀，若发现饮料有分层或絮状沉淀，则表明产品已过期或变质，不可饮用。
看是否为知名品牌产品。
餐馆添加剂要明示
近一个月来，南京接连爆出几起食品安全相关报道。作为监管部门，究竟该如何从各个环节紧密把控，使市民吃上“放心”食品呢?昨日，南京市食品安全委员会办公室相关领导人在线，就相关话题接受网友提问。
关键词：烧饼、油条
问：南京人特别喜欢吃的烧饼和油条，这些食品都是私人做的，请问怎么监管?
南京市食品安全委员会办公室主任、市卫生局副局长黄义龙：烧饼和油条上市场进行销售就涉及监管问题，实际相当于小作坊，南京现在出台了小作坊管理规定;如果是在现场制售，南京也制订了现场制售的管理办法。
关键词：食品添加剂
问：食品添加剂的问题，老百姓一直特别担忧，在食品添加剂方面怎么管理?
南京市食品药品监督管理局局长助理姚传伟：餐饮服务单位对使用食品添加剂，要落实进货查验。另外，餐饮单位对使用食品添加剂进行五专管理——专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。第三，对加入食品添加剂的自制调味料、火锅底料，餐饮单位要到监管部门进行备案，在店堂醒目位置或者菜单上进行公布。
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