来源:中华冷冻食品网

“今年的冷饮简直没法做，最近油又涨了不少。”今年，那些大企业吃肉，我们这种小企业能喝点汤就知足了。”这是辽宁天淇食品有限公司和营口奥雪食品有限公司的声音。高成本压力下，企业向哪儿走，如何走，成了行业共同的难题。
    近日，记者从中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会组委会获悉，3月12日，近200位冰淇淋业的企业家和业内人士将聚首辽宁沈阳，共同探讨高成本压力下冰淇淋产业发展所面临的重大问题，彼此分享企业经营的智慧。冬季原本是东北冷饮销售的小旺季，由于原材料价格居高不下，去年冬天，天淇的冷饮生产线一直在“冬眠”。公司原本打算今年3月份开始新一年的冷饮生产，谁料，近来，糖价、油价继续上扬，目前按计划本该繁忙的生产设备依然处于检修状态。很多像天淇这样的中小冷饮企业都在观望着原材料市场和大企业的动向。
    “今年的冷饮产品，提价10%是必然的。”奥雪总经理王克志告诉记者，今年奥雪的产品每箱价格较之去年上涨了1~2元，而伊利、蒙牛的产品提价幅度高达十几元。尽管如此，目前冷饮的生产也依然没有全面展开。“我们的生产厂长到时候会去沈阳参加冰淇淋论坛。”王克志表示，自己企业规模小，不求有多高的利润，只要“能喝点汤就知足了”。
    据悉，在3月12日沈阳冰淇淋论坛上，冰淇淋的产品创新与配料中添加剂的应用，冷饮产品的流行趋势和新口味研发，如何节约成本等都将是各位与会专家及企业代表共同探讨的热点。