来源:中国行业研究网
—中国液体乳的现代包装形式中， 无菌包装历史相对较长， 随后新鲜包装有一个快速的发展。 但是最近保鲜奶包装的增长减慢。
—目前的这种情况有其特定的原因。
—趋势将始终是趋向更多的保鲜包装。 目前阻碍保鲜包装的问题都会被解决
—日本， 韩国， 中国台湾地区和澳大利亚市场， 保鲜包装占据绝对主导地位
—屋顶包装是具有高附加值的鲜奶包装形式， 同时由于其表面印刷上的优势， 是宣传新鲜牛奶的最好的载体
1、历史上的中国液体乳包装市场
中国液体乳产业历史相对较短， 是在过去10年中逐渐发展起来， 但是发展速度是一年胜于一年的。另一方面，消费者对健康的日益关注推动了乳业的发展–牛奶能使孩子长得更高更壮。
早期由于冷链的不完善， 需要货架期长的包装， 例如无菌砖和近来的无菌枕等
随着主要城市的零售市场快速发展， 保鲜奶已经成为一种普通的产品。 包装形式包括巴氏塑袋， 奶杯以及屋顶包。
2、目前的保鲜奶(屋顶包) 市场
由于保鲜奶的生产， 包装， 运输和贮藏的复杂性， 在现阶段增长受到影响。主要表现在以下几个方面：
—原奶的微生物数量同国际水平比较相对较高，则要求加工的温度必须提高， 而且货架周期受到限制
—乳业及其配套包装供应企业，对屋顶包纸合等新包装形式的制造和灌装还处于学习摸索阶段
—野蛮装卸， 长途和条件恶劣的运输仍然比较常见
—冷链不完善， 而且冷藏温度在某些环节还不够低
—零售商和消费者对如何保证鲜奶的新鲜还不太了解
3、保鲜牛奶是大势所趋
保鲜牛奶面临的问题， 特别是冷链控制和运输条件的改善都是暂时的。 它们都会得到解决。
我们周边的亚洲市场使用屋顶包作为保鲜奶的主要包装形式的历史已经相当长。 中国应当会走同样的发展道路。
4、乳制品在中国的市场前景
政府的消费目标是：
—目前： 每人每年8公斤
—2010： 每人每年18公斤
—2028： 每人每年28公斤
—2040： 每人每年41公斤
目前液体乳占整个饮料市场的12%，并且这个份额正在不断扩大。
5、保鲜奶增长的原动力 – 营养
牛奶和其制品长期以来被认为是富含高质量的蛋白质， 钙， 维生素以及锌，镁等其他微量元素的食品。
“牛奶已经成为现代中国人的一种大众化饮品， 不仅其营养价值得到推崇， 同时它也成为一种可以激发整个民族活力的营养品。” —— 摘自上海<星>报 2002-11-28。
牛奶的营养保全最佳的是巴氏杀菌形态。 无菌包装是一种良好的包装形式， 但是一般来说无菌包装牛奶的生产到饮用时间间隔要大于屋顶包装。
牛奶对紫外线非常敏感。 在透光包装中， 牛奶的维生素丧失和口感改变很快。
奶饮料中添加各种营养成分， 是具有附加值的产品。
“牛奶并不是简单的卡路里，维生素和矿物质的混合体。 它不仅含有几乎所有的基本营养成分， 而且维持人体正常物理功能 – 即含有那些不是基本营养成分， 但却增强人体免疫力， 抵抗疾病侵袭的物质。” —— Joe O‘Donnel， 加利福尼亚乳品研究基金会
保鲜奶增长的原动力 – 口感
牛奶的口感对温度和紫外线很敏感。 牛奶加工受热时间越短， 贮藏温度越低， 贮藏时间越短， 受紫外线照射越少， 其口感就越好。
在大多数崇尚鲜奶的市场， 保鲜奶都享有较高的售价。
在这些市场， 保鲜风味奶的市场在逐渐扩大
6、扩大保鲜奶的市场份额 - 乳品企业的行动
生产过程的卫生控制非常重要， 而纯度高的原奶需要的杀菌温度相对较低， 对营养和口感的保全也就更加充分。
牛奶在灌装后的正确贮藏， 运输过程的条件改善， 减少运输距离和时间可以帮助确保鲜奶的质量。
7、扩大屋顶包保鲜奶的市场份额 –灌装
卫生， 灌装机设备调整和良好的维护是保证灌装质量的重要条件。
—不同纸盒生产商提供的纸盒在上机前， 需要在机器上作适当微调， 使纸盒和灌装机更加贴合
—避免顶封温度过高可以帮助改善涨包问题。
—保证低温恒定也非常重要。 保鲜牛奶的最佳贮藏温度是4℃。
扩大屋顶包保鲜奶的市场份额 –搬运
粗野的搬运会导致屋顶包的破损。 必须在整个灌装，装卸和堆放过程中避免突然坠落或其他粗野不合理的操作。
扩大屋顶包保鲜奶的市场份额 – 运输
路况在改善， 但是运输过程仍然具有挑战性。 纸盒包装箱应当受到良好保护和支持， 避免翻落损伤里面的装满牛奶的纸盒。
除了这些举措外， 采用加厚的液体面PE淋膜厚度， 选用挺度更高的原纸， 增加尼龙阻氧隔离淋膜等都可以提高运输过程耐久性。 这些方法都不错， 但是会提高纸盒的价格。
保持 4℃ 很重要。
零售商对品质的影响很大。 货架温度是具有决定性的。 垂直排放纸盒既能防止渗漏， 而且有助于向消费者展示纸盒表面的印刷宣传图案。
保持纸盒之间互相接触和固定， 可以最大限度地减少涨包的影响。 而且可以提高纸盒的握度舒适程度。
扩大屋顶包保鲜奶的市场份额 – 教育消费者
消费者对牛奶的营养和新鲜的好处有较好的一般认知程度。 但是还有提高的空间。 另外需要增加对保鲜牛奶包装的贮藏和饮用知识的积累。
屋顶包侧立面的广告展示是向消费者传播信息的最佳方式。 除了介绍品牌以外， 还可以增加营养成分， 饮用方法， 贮藏方法的经验介绍
8、惠好公司Weyerhaeuser 致力于帮助乳品企业提升保鲜奶的市场地位和销售
惠好公司1900年成立在美国西雅图附近， 是世界上第二大的林产品公司， 2003年销售额 200亿美元。
目前在18个国家有生产和办事机构。 共有56,000名雇员和330个生产工厂， 分销机构在北美， 南美和大洋洲拥有和管理 1700万公顷的森林每年种植超过 1.2亿棵树苗
惠好生产液体包装(屋顶包)纸板有超过30年的历史。 采用100%北美漂白针叶木浆年产26万吨纸板， 其中超过50%销售到日本市场， 同时也占有日本屋顶包用纸市场的50%份额。
惠好在中国有31年的历史， 从1983年开始就在中国设立办事机构。 目前中国总部设在上海， 负责销售我们的产品并寻找发展机会。
我们从 1998年开始就向中国出口液体保装纸板， 中国有相当多的乳品企业的屋顶包已经在使用我们的纸板。
惠好有充分的专业经验和完整的产品类型来帮助乳业客户
—选择最适合的纸板规格
—提供相应灌装机调整和维护的技术支持
我们相信保鲜牛奶在克服了短期出现的问题之后， 会成为中国液体乳市场的主导力量。 因为新鲜和营养是人们选择食品的首要原则。 |
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