| 由于中国的速冻行业起步较晚，因此在许多市场前景展望方面往往要借鉴国外经验，尤其是日本、美国等速冻行业发展较为成熟的国家。在这些地区，冷冻面条的市场是什么样子？消费者对冷冻面条的认识又是如何呢？
【海外风景】
日本两成上班族午餐选择冷冻面条
1972年日本推出冷冻面条，并于1974年上市，到1985年市场占有率增长到48%。上世纪90年代中期，以日本日清食品株式会社为代表的速冻食品企业，在引进中国传统手拉、手擀制面技术基础上，研制出一种食用更方便、更安全、耐储藏的新品种——非油炸湿面，在日本又称“长寿面”，赢得了众多消费者的喜爱。
有着多年日本冷冻食品行业从业经验的罗荣茂说：“在日本约有20%的工薪阶层午饭或者晚餐选择冷冻面条，销售市场相当可观。”
冷冻面条的两大特点是其在日本受追捧的主要原因。“与方便面相比，它更营养健康；与餐馆提供的面条相比，它更方便、便宜。”罗荣茂说，日本人工作中有“咖啡时间”，工作一段时间便到休息区冲杯咖啡、吃些点心，因此办公室往往都配备有简易的厨房家电。工作午餐可以直接买包冷冻面条，放在办公室的微波炉里，加热后便可食用。
“在日本冷冻面条种类也很多，乌冬面、意大利面、叉烧豚肉骨汤面等品类都可以买到。”罗荣茂说，日本商超和便利店健全的网点分布也给冷冻面条的销售带来了便利。
生长在台湾的陈荣钦对冷冻面条更是情有独钟。“在台湾，我每天都要吃一碗冷冻面条。”陈荣钦说自己习惯在超市里花上60多元新台币，买一包统一冷冻面条，回家放微波炉里，几分钟便能享受到地道的美味。
据陈荣钦介绍，在台湾最有名的生产冷冻面条的公司是：陆士、面宝、宏德。冷冻面条的价格也从30元至90元新台币不等，其中消费者购买最多的价位在60元新台币左右。
在日本留学的苗挺介绍说，夏天在日本吃面条，只需将硬币投入自动贩卖机，一碗凉爽的面条便会呈现在眼前，不仅方便而且味道可口。
【市场定位】
冷冻面条首先要锁定高端消费者
业内人士分析说，在全国范围内推广一种新品，需要企业有足够的实力，各方面的配合尤为关键。“大力度宣传推广必不可少，唯有如此才能更好地引导消费者和产业发展方向，而产业能否做大做好，需要更多同行的参与和支持，只有大家都认为冷冻面条是很好的方向，并投入精力去做这件事，整个产业才能盘活。”
“思念食品早在2004年便开始冷冻面条的研发生产，在餐饮系统的销售比较成功，并且我们也早早着手研发能在终端市场销售的小包装冷冻面条，目前生产技术已经成熟。”郑州思念食品有限公司总经理助理秦鹏对记者说，思念食品一直看好冷冻面条在中国的市场前景，之所以没有大力向市场推广，是因为思念觉得“市场时机还不够成熟，至少对思念来说立即进入冷冻面条市场还不够成熟”。
台湾资深冷冻食品专家罗荣茂认为冷冻面条之所以在中国市场尚未出现爆发，主要在于三点原因：人们的消费习惯倾向于鲜面条，生产企业对冷冻面条的投入和引导力度不够，国内冷链物流及销售渠道不够便利。
“如果能够将冷冻面条进行很好的产品开发，在宣传引导上下足工夫，并且在销售渠道方面多做创新，国内的冷冻面条一定会迎来一个新的时代。”罗荣茂说，冷冻面条的定位也要明确，中高端的消费者应该成为冷冻面条要锁定的第一批消费人群，并且面条的地域文化要有一定体现。
大成昭和食品（天津）有限公司营业开发本部协理庄国宏说，速冻面条的开发和市场定位需要高端。“现在不少企业开发出冷冻面条之后，都宣扬和餐馆的面条一样美味，这样的口号吸引力不够，做好这个产品更需要雄心壮志。”
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