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二是食品总体合格率稳步提升，食品质量安全水平保持稳定，并呈上升态势。
三是随着食品产业的发展，食品企业规模不断扩大，生产集中度不断提高，大中型企业产品质量优良。2007 年，销售收入排名前100 家的食品企业销售总额占全行业比重达24.9% ;乳制品行业10 强企业销售收入占全行业的54.7% ;饮料行业10 强企业产量占全行业的39.5%;制糖行业10 强企业产量占全行业的43.6%;肉制品50 强企业的生产能力和销售量占整个行业的70%;啤酒行业中100 万千升以上的8 家企业集团产量占全国总产量的57%;葡萄酒产量前10 位的企业占全国葡萄酒产量的62.1%;方便面行业中最大的3 家中国名牌企业占据中国国内市场份额的76%.
规模企业的快速成长，致使小型企业发展空间越来越小，也必将有部分小企业遭淘汰。
食品行业的蓬勃发展，为信息化提供了有利的经济支撑，促进了信息化的发展，企业的不断扩大，集团化、协同化管理需求日益强烈，信息化又是提供快速、高效管理，提高企业核心竞争力的有效手段。
二、食品行业信息化总体情况
食品企业和其他企业一样，信息化建设从七十年代起步，八十年代打下基础，九十年代中后期发展快速。目前，企业信息化建设已经取得了很大的成绩。但是，跟国际的先进发展水平仍有很大的差距，还存在这样的那样的问题。现就意识，需求，应用深度，技术实现，资金投入，应用效果等六个方面对食品企业信息化现状进行分析。
1、意识方面
随着体制改革，市场化压力的逐渐增大，企业已经深切的体会到了信息的重要性，对信息化可以促进企业发展也基本上达成了共识。总的说来，认识水平在不断提高。但是，在实际操作方面，各个企业的重视程度相差却很大。
2、需求方面
改革开放之后发展起来的新型企业由于技术装备智能化水平高，市场观念和现代管理意识强，其信息化建设基础好。与之相反的是，传统的老企业信息化建设的基础相对薄弱，在信息化建设方面的投资也少。企业效益好的，行业竞争激烈，具有国际市场开拓能力的外向型大中型企业信息化的需求较为强列;效益不好，竞争领域相对狭窄以及小型企业的信息化需求相对来说就不太强烈。
3、应用深度方面
目前，信息化建设在基础应用方面的普及面比较广，但是在重大信息工程建设方面相对滞后。具体说来，很多企业就某一方面的信息系统的，譬如说财务方面，库存方面等等，应用比较广。但是，基于企业的所有资源优化配置的信息系统的开发比较少。而且，据统计，这样的信息系统在我国企业中应用效果不好，成功的例子很少。跟我国很多企业的管理水平的滞后有很大的联系。在谈到企业信息化建设的外延的时候，我们已经强调过，企业信息化的基础是企业的管理模式和运行模式。对于这种面向整个企业应用的信息系统，没有先进的管理理念作指导是行不通的。
管理和运行模式的变革(业务流程再造)，引进先进的管理理念，才有可能面向整个企业(特别是大型企业)进行大规模的信息化建设。
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