来源：博锐管理在线
以手工水饺占领速冻食品半壁江山的湾仔码头，首推冷冻面系产品，直指方便面领域。冷冻面作为方便面新品类的出现，不免让我们想起曾经是方便面异类品牌——五谷道场，其一样开创出非油炸方便面新品类，同时高调出击，但最后却因扩张速度过快，导致资金链断裂，最终被中粮集团并购。
湾仔码头冷冻面（以下简称冷冻面）作为全新品类，其命运是否会与五谷道场一样昙花一现或者重新创出新天地，是值得探讨与思考的问题。没有调查就没有发言权，为更好了解冷冻面，于是前往卜蜂莲花一探究竟。冷冻面储放在速冻食品区，向导购员咨询，冷冻面目前共有三种口味（台湾红烧牛肉面、京都叉烧豚骨拉面、北海道大虾拉面），二种规格（一人份及二人份），挑了一人份的北海道大虾拉面（价格为11。8元）。拆封后，内有一块面、二只大虾、一包调料包及一包裙带菜。口感方面，与同样标榜“非油炸”概念的五谷道场相比，面条更爽口与顺滑，劲道而又有嚼头。同时，汤汁鲜香可口，更具浓郁味觉感受，相对于传统方便面的脱水材料，冷冻面真材实料看得见，更具健康与营养。
对冷冻面有了直面了解之后，再来审视其定位与营销手段，不难发现湾仔码头打造新品类方面的独到之处。
借势发力进行定位，开创新品类。湾仔码头品牌优势聚焦于冷冻食品这一范畴，如果此次新品类走的是传统方便面路线的话，将陷入统一、康师傅、今麦郎、白象、华丰、福满多、合味道、出前一丁等众多品牌重重包围之中。因此，湾仔码头将新品类巧妙地定位于冷冻面类，一方面与品牌原属领域形成对接，达到湾仔码头子品牌效应；另一方面不会因品牌延伸，弱化湾仔码头的品牌聚焦力。冷冻面作为新品类，其有着高知名度与美誉度的品牌背景作为支撑，切入市场之际便有了更强有力的口碑保障。
柔性广告诉求，绵里藏针直击要害。冷冻面同样将火力点放在非油炸之上，但与五谷道场相比，其广告诉求显然温柔得多。五谷道场，强势打出“非油炸，更健康”的旗号，力图与传统油炸方便面形成差异化诉求，一时之间成为峰顶浪尖的舆论热门话题，油炸方便面品 牌群起而攻之。五谷道场过于激进的传播手段，致使其四面树敌，成为众矢之的。冷冻面则在体现真材实料、原汁原味、健康营养的同时，隐性地将“非油炸”概念融合在其广告诉求之中，使冷冻面更具与油炸方便面抗衡的杀伤力。
渠道有效区隔，避开竞品直接对话。传统方便面在各级渠道集中陈列、密集拼杀，竞争巨大。但冷冻面系出冷冻食品，因此其在渠道陈列中，有效地摆脱了与传统方便面的正面接触与竞争，另起炉灶，与冷冻食品一同陈列，直接将传统方便面的干扰与阻击一一化解，此种渠道蓝海战术达到了在冷冻食品地带独一无有的优势。 |
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