来源：网络
炎炎烈日炙烤江城，有消费者担心：从超市冰柜里选购的冷冻食品能让人放心吗？超市冷藏食品是否足够冷？
2006年10月开始实施的《超市购物环境标准》规定，超市冷藏柜温度应为-2℃～5℃，冷冻柜温度应低于-18℃。记者连日来走访本地多家超市发现，多数超市情况较好，但仍有些超市部分冷冻柜、冷藏柜“不够冷”。
冷藏室不够冷酸奶直“流汗”
23日9点25分，在汉阳翠微路一家超市，有个冷藏柜显示的温度为9℃左右，里面放着要求0-5℃保存的果蔬汁、2-6℃保存的酸奶等。还有促销员，干脆将酸奶搬出冷柜，摆在超市门口卖，而当时该处的温度应不会低于20℃。
22日12时许，记者在汉口建设大道一超市见到，有台冷藏柜显示温度是8.3℃，而里面放的优酪乳、酸奶等，注明需2-6℃保存。记者用手触摸柜中产品，发现有些酸奶的外包装已开始冒水“流汗”。
超市冷冻柜显示温度
高于产品“冷藏温度”
22日11点20分左右，在汉口青年路一家超市，有台冷冻柜显示的温度为-6℃左右，里面存放着要求低于-22℃保存的酸奶味棒冰等。
在该超市里，还有两台冷冻柜显示的温度分别是-8℃和-2℃，后者几乎相当于冷藏的温度了。而里面放的速冻水饺、速冻馄饨等，外包装上均注明，需-18℃冷冻储藏，有的还标明：温度上升会影响产品品质。记者以顾客身份，向销售人员表达了“速冻水饺保存温度超限？”的疑问。对方表示，是冷柜除霜导致温度上升，产品质量没问题。
22日10点50分左右，在中山大道一家超市，有台冷冻柜显示的温度为-16℃，里面摆放的绿豆棒冰，标明的贮存条件是-22℃以下。
厂商说法：除霜约需半小时
温度会略微升高
本地一家超市速冻食品买手介绍，冷柜每天会定时除霜，每次除霜约需半小时，此时温度会略微升高。
由于顾客开盖翻找、选用等原因，超市里的开放式冷柜，上层温度可能比下层高，靠外面部分的温度一般高于靠近里面的。
专家提醒： 贮存温度不达标
保质期可能缩短
省营养学会专家周蕴珍教授表示，食品贮存温度如果不达标，可能会缩短其保质期。超市人士提醒，选购冷藏、冷冻类食品，要从温度达标的冷柜里选取；最好位于下层、确保低温保存的。
|
返回顶部