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肉类冷链物流需多方宣传引导
2013-1-10 中国冷链物流网www.cclcn.com
      近年来,冷链物流正在快速 ,发改委出台了《农产品冷链物流发展规划》,其中明确提到要鼓励大型肉类企业开展低温初加工设施建设,推广肉类冷藏运输和运输全程监控技术,推动零售环节超市、大卖场冷柜销售方式,形成“无缝化”连接的肉类冷链物流体系。
     
专家认为,在当前社会对肉类需求不断增加,人们对产品品质要求日益提高之际,政府鼓励发展冷链物流对于肉类行业意义重大。虽然冷鲜肉和低温肉制品是今后肉类发展的趋势,但是到目前为止,由于我国冷链系统的不完善,导致仍有近90%的肉类产品还是在没有冷链保证的情况下运销。冷链作为一种保证易腐食品品质的重要手段,对于肉类加工行业来说,已越来越不可或缺。
     
同时,由于当前冷链还处于起步阶段,在推动肉类冷链发展的过程中面临着一些困难。例如消费者冷链意识不够,尤其是二三线城市和广大农村百姓仍然以热气肉产品为主,这就需要肉类和冷链有关协会来共同引导,传播食品安全的理念。只有消费者认识到安全消费的重要性时,才会从根本上推动肉类行业的发展。
     
此外,专家还表示,仅仅依靠政府协会的宣传引导还不够,企业也要去努力改变这种现状。例如,虽然当前冷鲜肉直营点、超市肉类专区越来越多,但不可否认农贸批发市场依然是肉类流通的主要渠道,而这种以散户经营为主的流通方式,是无法保障肉类品质安全的。如何加强批发市场肉类的品质保障呢? 这就需要企业更加积极地去应对发展过程中的种种挑战,不断进步,跟进冷链物流发展的步伐。
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