来源:网络新闻转载
四川省达州市即将实行肉品冷链工程,即从屠宰加工到消费者手中,各个环节始终处于必需的低温环境,以保证肉品质量安全,减少损耗。防止污染的特殊供应链系统,包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷冻销售四个环节。
据达州市商务局市场运行调节科科长何韬介绍,全市即将实行的肉品冷链工程,将由大型屠宰企业完成,力争用1年时间,使被支持企业冷链物流建设得到较快发展,冷鲜肉、冷冻肉配送能力提高30%以上,并实现肉品损耗率和物流成本下降,提升冷鲜肉市场份额。
据了解,未来的屠宰企业、肉类加工配送企业将采用先进技术和先进管理规范,相关部门在各个环节都将加强对冷链系统的运行控制和监管,确保肉品品质的食用安全性。
|