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自20世纪70年代以来,食品安全问题日益突出,国际上,疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相继爆发和传播,在国内,发生了苏丹红、劣质奶粉、龙口粉丝、永年大蒜等食品质量问题。食品安全问题引起了人们的广泛关注,欧盟国家在国际食品法典委员会关于“生物技术与食品生产”的政府间特别工作组会议上率先提出了食品可追溯体系。目前,欧盟、美国等发达国家和地区积极推广可追溯系统,要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性 。
中国于2004年9月发布了《进一步加强食品安全工作的决定》,指出“要建立统一规范的农产品质量安全标准体系,建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度”。顺应这一形势,本研究参照一些蔬菜企业的实际生产流程,借鉴国内外可追溯系统的相关研究,设计和实现了一套基于Web的蔬菜可追溯系统。该系统为企业提供了生产过程中实时记录蔬菜从播种到采收包装出库的详细信息,消费者和销售商可以通过成品包装上的追溯码逆向追溯到该批次的蔬菜在田问种植的管理信息和加工车间的信息等。
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