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MAP是一种先抽真空再充入混合气体的包装。自1974年由法国sCOpA公司首先用于肉类包装以来, 已普遍应用于点心、海产品和干制品等。在水果保鲜领域才刚刚开始使用, 研究结果表明,用此方法保鲜的水果在贮藏期间维生素C含量变化很小,并可以保护水果色泽和防止褐变(对荔枝保红有明显效果)。
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