南都讯 记者 陈怡实习生 龙少婷南海冷链配送进入第四日，南海市场监管局常务副局长彭国祥昨日介绍，配送工作正常运行，市场肉品供应正常、价格平稳。对于进入南海区的配送车量，九成已备案，6-8辆来自顺德的改装车正在备案，为了督促改造车更快完成备案，南海市监局已向他们提出口头警告。

　　南海冷链配送进入第四日，为了检验配送效果，南海市场监管局昨日前往里水新天地市场、合谊肉联厂调研配送情况。

　　在新天地市场，记者发现市场内的肉档销售的肉品均采用冷链配送，肉品外观看起来较干水，虽有些档口的肉品出现白肉，但是总体感觉较新鲜。华南农业大学食品学院食品工程系郑华副教授介绍，白肉的出现，主要是由于生猪在屠宰前长途运输，体内积累了很多乳酸，但又没有时间消解就屠宰，导致肉品出现白肉，这种情况在冷链配送之前就存在，与冷链配送无关。

　　冷链配送过程中，除了肉品质量外，不少肉贩较关心配送车的情况。“发现那些改造车(顺德)还能进入市场配送肉品，而且是简单改造而成，成本非常低，这样的改造如果也可以，我们就不想采用肉联厂统一购进的车辆了。”中南市场一肉贩称。

　　对此，南海市场监管局常务副局长彭国祥表示，目前进入南海区的配送车九成以上已经是备完案的专业冷链配送车，其中南海区有92台，区外共有17台，其余6-8台仍未完成备案的车辆。“我们已向这些未备案的改装车提出口头警告，督促他们更快完成备案。”