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餐馆将悬挂食品安全等级标识
2011-9-24 中国冷链物流网(www.cclcn.com)

    日前,国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿,将对所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位实行食品安全等级管理,根据食品安全检查结果对餐饮企业悬挂卡通标识:“笑脸”为优秀;“平脸”为良好;“哭脸”为一般。此消息一公布,立即在社会上引起反响。那么,南昌的消费者和餐饮企业会有什么反应?日前,记者对此展开了调查。

小餐馆老板担忧会关门

  “国家对餐饮企业要推行等级管理了,一旦该规定付诸实行,我的餐馆就开不下去了。”位于环湖路的一家餐饮店女老板发出如此感叹。记者注意到,该餐馆是一个典型的“三室两厅”餐馆。该女老板称,一旦她的餐馆食品安全等级被评上“哭脸”,餐馆肯定是没什么生意,也就开不下去了。

  位于马家池一家餐馆老板也表示,由于自己是小本经营,没有更多的资金投入到餐馆上,在硬件上肯定跟不上大餐馆,一旦餐馆食品安全等级评上低级别,餐馆关门是迟早的事。

  大中型餐饮企业有信心

  而位于豫章后街一家中等型餐饮店老板坦言,国家对餐饮企业实行食品安全等级管理,有利于促进餐饮业健康发展。

  “我的餐馆要是评等级,拿到"平脸"没问题。”这位老板表示,他会继续完善餐馆管理制度,特别是原材料安全和质量方面会加强管理,一定会朝食品安全等级最高级别“笑脸”努力。
来源:信息日报

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