| 鸡西强化大型餐饮食品安全监管 |
| 2011-8-30 中国冷链物流网（www.cclcn.com） |
为防止群体性食品安全事故发生，鸡西市食品药品监督管理局从4月末以来，不间断组织食品稽查人员，对辖区内接纳百人以上的22家大型集体聚餐服务企业进行监督检查，努力为市民营造安全的就餐环境。
为使此项工作落实到位，市食品药品监督管理局分两阶段实施监督管理。第一阶段，从4月底之前对每家大型聚餐服务单位的设施设备、布局流程、分间操作、厨房环境卫生、从业人员个人卫生、有效健康证的持证情况、原材料购入渠道、餐具消毒、生熟食品贮存、食品添加剂“五专”管理等环节进行全面督导检查，指导企业建立进货查验记录、食品添加剂使用记录、设施设备养护记录、从业人员健康培训档案、供货方资质档案等管理软件。在进行“地毯式”食品安全隐患排查期间，始终坚持服务与监管并重，加大上门指导、服务力度。
此外，该局还认真总结以往食品安全事故经验教训，对大型聚餐服务单位负责人进行了2次集体约谈，对其存在的薄弱环节、突出问题及其产生原因进行了分析，提出监督指导意见，责令限期整改，并予以跟踪检查。截至目前，该局在大型聚餐活动的食品安全监管工作中已出动人员2500余人次，下达《监督意见书》87份，对1987餐次的大型聚餐活动进行了食品安全全程监督。 |
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