来源:大连晚报

据媒体报道，5月12日，骆先生在位于南京水游城的北京华联综合超市购买了一盒名为“一口鲜肉”的五芳斋速冻粽子，回家后发现粽子上有霉点和绿毛，骆先生怀疑，妻子的流产是因为吃了变质的粽子。
　　从超市里买回的冷冻粽子，为何会出现霉变？南京市白下区工商局副局长熊茂林表示，经过调查初步认定，五芳斋南京分公司，在把粽子运往“北京华联综合超市”过程中，没有采取冷链配送，而选择了常温车辆配送，导致粽子发生霉变。6月5日，记者来到我市五家大超市进行走访，发现其中三家大超市有五芳斋粽子专柜，但这些粽子都是可以常温保存的。虽然五芳斋粽子在这些大超市并不存在冷链配送的问题，但记者发现，一些中小超市因为缺少冰柜等冷冻设施，往往将一些需要低温保存的酸奶、牛奶等食物裸放在外。

　　大超市里常温真空粽子居多
　　6月5日，记者来到我市兴工街、青泥洼桥、长春路附近五家大超市进行走访，发现三家超市有卖五芳斋的粽子，而且都是摆在超市花车上的。记者看到，五芳斋的粽子在我市主要有三个品种，都是大礼盒和简单小礼盒包装，里面是真空包装的，存储条件是25摄氏度以下，避光，避湿，干燥，阴凉的地方保存。
　　除此之外，记者看到，大超市里还有多个品牌的粽子，也基本都是真空包装，有的在外包装上注明了保存的温度，有的在外包装上只写着“常温保存，避免阳光”。记者看到，需要冷冻保存的粽子都被放进了冷柜里，超市工作人员说，这些粽子都是本地食品公司生产的粽子，需要零下18摄氏度保存，但运输距离短，时间也短，他们都是按照严格的冷链配送的标准配送到超市的，消费者可以放心食用。
　　记者发现，一些居民在超市购买粽子的时候，相对比较喜欢真空包装的。

　　低温保存食品在中小超市“待遇低”
　　虽然记者在走访大超市时没发现粽子的保存有太大问题，但随着夏日高温的步步临近，记者发现，一些中小超市因为缺乏冷冻设备，常常将一些需要低温保存的食物，直接就裸放在外面，这样的食品让消费者心里直打鼓。
　　“我买回家一罐酸奶，外包装上写着需要5摄氏度以下避光保存，但我看超市里都是直接放在外面的。”市民赵女士说，虽然她将酸奶买回家后打开喝了一口味道跟冬天买时没有太大差别，但看到外包装上的保存条件她心里就直打鼓，天气越来越热了，现在白天最高温度都能达到25摄氏度，但这些需要低温保存的酸奶、鲜牛奶就那么直接放在室外的货架上。
　　记者走访了我市一些中小超市，发现赵女士说的情况普遍存在，大部分超市因为地方有限，仅能放一两个冰柜，但都被雪糕、速冻水饺、鱼丸等一些不得不冷冻的食物占据着，一些要求5摄氏度以下保存的食物往往都没有按照要求进行存放。记者采访了几位超市老板，他们大都表示，这些酸奶、牛奶走量非常快，不用保存，当天就卖没了。但记者连续几天走访发现，一些酸奶、牛奶通常在某些小超市放四、五天都没卖出去，但仍旧摆在货架上待售。而这些食物通常不但需要放在5摄氏度以下的地方保存，而且保质期只有7天。
　　记者就此事采访过中国保健协会食物营养与安全委员会理事刘政教授，刘政说，这些需要冷冻保存的食品虽然裸放在空气中不能立马变质，但实际上它的内部已经开始发生变化。比如一款需要5摄氏度以下冷冻保存的酸奶，它的保质期有7天时间，但因为没有按照要求保存，直接裸放在夏季的空气中，甚至还有阳光照射，它的保质期肯定要相应缩短，7天的保质期可能会缩短为3天，虽然有人喝起来口感还差不多，但这样的食物已经不新鲜了，营养也大打折扣。