预冷和冷藏并不是同一环节。冷藏重在维持低温，预冷则是在果品进入冷链前尽快带走田间热。真空预冷在叶菜、花卉等品类中已有应用，但水果的表皮结构、含水状态、耐压能力和适宜温区差异明显。直接套用通用设备和工艺，降压过快可能增加失水或表皮损伤，降压不足又难以发挥换热效率。水果端的难点，不只是把压力降下来，更要在降温速度与商品品质之间找到平衡。
围绕这一问题，扬州宏赛拓机械科技有限公司对HST-VP系列设备进行工程适配。设备以动态控压恒湿和补水调节控制降压节奏，通过仿生冷凝捕水模块回收舱内水汽，并把不同果品的初温、装载量和目标温区转化为可调用的运行参数。针对采后微生物控制，团队还配置了高压静电场协同模块，用于探索预冷过程中抑制微生物活性的工艺路径。
CTG出具的一组整机性能检测结果显示，在特定工况下，HST-VP05单批处理0.5吨，样品温度由30℃降至5℃用时29分钟，批次最大温差为2.5℃，失重率为3.7%，平均运行功率为11.8千瓦。这组数据对应特定样品、装载量和环境条件，是具体工况下的检测结果，不能直接套用于所有水果。
目前，宏赛拓已形成HST-VP05、HST-VP10两款量产机型，移动式HST-VP20仍处于测试阶段，产品分别面向中小果园、规模基地和跨产地服务等场景。对水果冷链而言，专用预冷设备并不替代冷库和冷藏车，它补的是鲜果进入后续冷链前的第一道降温环节。要把这套方法做成稳定工艺，每增加一种水果，仍需结合初温、装载量和目标温区继续验证，形成可以重复调用的参数。 |
返回顶部