受污染的食物通过冷链传播病毒继续成为世界焦点，Covid-19的传播是否会长期伤害到这个万亿冷链市场？引起了市场注意。根据国际食品法典委员会（世卫组织）的高级食品标准官员莎拉·卡希尔表示，目前所看到的情况是，这种病毒可以在外界存活几天，这取决于环境。

中国+新西兰：来自冷链的病毒传播

根据报道，我国多次在包装和食品上发现病原体的踪迹，“令人担心”的进口食物，前段时间北京和大连的病毒死灰复燃。目前，我国一些主要城市开始禁止从“冠状病毒热点地区”进口冷冻肉，这也是我国自6月份开始检测食品以来采取最最严厉的行动。

冷藏设施和肉类加工厂是病毒传播的理想环境，因为病原体在寒冷干燥的环境中繁衍生息。但目前还没有具体证据表明这种病毒可以通过食物传播，目前有许多专家们怀疑它是否是一个重大威胁。根据香港大学流行病和生物统计主任Benjamin Cowling的说法，病毒通常可以在冷冻状态下存活，因此，理论上说，传染病有可能蔓延开来。但实际上，发生这种情况的风险非常低，因为需要涉及到“很多步骤”。病毒必须在食物冷冻到解冻的整个过程中都持续存活，之后它还必须传播某人的手上，再进入他们的鼻子或嘴，在此期间保持存活状态。中国顶级呼吸道疾病专家钟南山为北京提供Covid-19应对措施的顾问，他表示从进口冷冻食品中检测出这种病毒是相对罕见的，不应将此夸张化。

为保障人民利益，我国目前正在采取最严格的预防措施。前段时间，深圳政府从巴西进口鸡翅表面样本上发现病毒后，中国南方沿海城市开启了严格管制措施。例如，广州冷链协会下令所有成员公司暂停从冠状病毒疫区进口冷冻肉和海鲜。香港也暂停了工厂的进口。但由于我国对食物来源的有一定的进口依赖，并没有因此在全国范围内对进口肉类采取同样严格的行动。

而近期新西兰发现的“新管病毒西瓜”，政府指出可能与一家冷藏工厂有关，因为第一个检测呈阳性的人在奥克兰Americold设施工作。不过，新西兰新西兰卫生部总干事阿什利·布卢姆菲尔德表示，根据环境测试的初步结果推翻了传播途径是通过来自冷链表面接触传染可能性的理论。他说：“根据报告细节，现在看来很清楚，调查中排除了这种可能性。”

疫情推动英国冷链变革

在英国，冷链在农场、加工商和制造商之间储存和运送新鲜和冷冻食品到商店、餐馆、学校、医院和家庭的关键环节。它保证食品安全，也最大限度地减少浪费，在整个食品供应链中发挥着至关重要的作用。在Covid大流行期间，英国的食品和饮料行业的一些部门进入“冬眠期”，在本次疫情的极端的情况下，冷藏和温控配送业务已经经历了重大变革。

英国政府推迟支付增值税的决定和Coronavirus的岗位保留计划帮助了许多冷链企业，但企业仍然面临着现金流中断、对坏账的担忧和快速改变经营方式的困难，以及在这种快速变化中管理上以及运营上的需要，各种不可预测的情况。食品供应链必须计划好扩大抑制措施的可能性，甚至是第二波疫情到来，并随时准备好随着事态发展迅速作出反应。根据事态发展，英国冷链企业必须持续未来几个月订单做预期的准备。确定预计需求减少的地方，以及冷藏和冷冻食品储存和运输的新客户订单可能来自何处，整个冷链行业正在发生重大变化。

经历了本次疫情，冷链行业收到了打击也发生了变化，相信世界最终会回到疫情前的文化和态度。在整个疫情期间，冷链已经证明了它的勇气，或许这次疫情对冷链来说将会因祸得福，冷链安全性将得到大大提升，供应链反应能力也将被完全改造，社会需求对冷链业的改造也将形成新的结构。2020年注定是不平凡的一年，世界冷链都将进入新一轮高速发展期。

编辑：孙继元