采购管理就是以实现采购经济效益最大化为目标，对采购过程进行计划、组织、指挥、协调、控制等一系列活动。
采购管理的重点说要体现在以下几方面：一是保障供应，保障企业正常生产、降低缺货风险。二是要保证所采购供应的物资质量。三是要尽量降低物资采购的成本。四是要利用“采购”这个与资源市场的关系和信息接口，与供应商建立一种相互支持、相互配合的良好供应关系，供企业进行管理决策。
(1)物资采购管理的目标
就物资采购管理的目标而言，一般用“5R”来表述，即适当的时间、适当的数量、适当的质量、适当的价格、适当的供应商。适当的时间指采购时间应该具有科学性，不宜太早或太晚，树立“零库存”观念。适时采购、及时交货。适当的数量指采购的数量以需求量为指导，尽量避免“过与不及”。采购量太多，一旦产品需求降低或产品改型换代，将会千百万呆料或废料。若采购量太少，则可能会因增加采购次数而增加采购费用。适当的质量指以满足企业生产需要的质量为准则。质量太好，购入成本相对偏高，或者质量功能浪费。质量太低，又达不到使用的目的而造成新的浪费。适当的价格指以准确的市场价格为准则。适当的供应商指选择一定数量的符合企业要求的合格供应商，并与其建立平等互惠的买卖机会，维持长期的合作关系。
(2)采购预算与成本控制目标
一项合理、完善的采购计划不仅要预估物料或商品需用时间和数量，保证连续供应，并且要配合企业生产计划与资金制度，还要避免物料储存过多，积压资金等。因此，采购部门要事先准备以选择有利时机购入物料，而且要明确物料耗用标准，以使管制物料采购数量以及成本。所以应该对采购计划设定一个资金预算目标。该目标值大小通常受到下列因素影响：采购环境、年度销售计划、生产效率、用料清单、库存记录单、物料标准成本等。
为了有效达到采购预算，必须进行采购成本控制。
采购成本是指企业为购进原材料、配套件、外协件而发生的相关费用，它不仅包括买价，而且还包括运输费、包装费、途中保险费、自然损耗等其他费用。影响采购成本的因素很多，包括采购次数、采购批量大小、采购价格的高低，同时还受企业采购战略的影响、企业产品成本结构和供应商成本结构，采购品种和谈判能力的影响的功能方面。
从成本控制的角度看，成本控制有绝对成本控制和相对成本控制之分。绝对成本控制是以预定成本限额为目标，相对成本控制是以成本最小化为目标。降低采购成本的方法有：集权采购、价值工程与价值分析、目标成本法、作业导向成本法、竞争对手成本分析法和标杆制度法。

编辑：Luke